Ph.D. NOEMÍ LEÓN ROQUE

Ingeniera en Industrias Alimentarias de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, Tingo María; Doctora en Ciencias Ambientales de la Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo-UNPRG, Lambayeque-Perú con Estancia pos doctoral en la Universidad Autónoma de Madrid, Spain. Área de investigación: Ingeniería y Tecnología de alimentos funcionales, estudios de alimentos con contenidos de antioxidantes basados en medición de color e imagen hiperespectral, directora del equipo de Investigación para la Ciencia y Tecnología de Alimentos Funcionales-UNPRG.